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牛すじ煮込み
mama流 牛すじの煮込みの作り方。
年に２．３度作ります。我家では結構好評かな？
なかなか生の牛すじが売ってないのでなかなか。
下のレシピは自己流＆大雑把ですので参考にはなりませんが・・・・（笑
鍋はシャトルシェフを使うと楽チン。
- １、生の牛すじの塊をたっぷり水を張った鍋に切らずに入れる。
- ２、強火にかけて中まで火が通るまで煮る。
- ３、鍋を火から下ろし、ゆで汁をほかす。
- ４、水を入れ、再び火にかけて、もう一度ゆで汁をほかす。
- ５、小口に切り、ひたひたの水を入れる。生姜のみじん切り、醤油、砂糖、みりん、酒などお好みで味付けして、弱火でじっくり煮込む。
- ６、食べる直前に刻みネギ、刻み海苔等を乗せて。一味や七味を振っても美味い。
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コメント
ひっかかってしまいました。美味しそう！
牛スジって煮てみたかったのですが、なんとなく縁遠く（笑）。えらく大変なイメージがあって・・・でもやってみます！
投稿者 はいむ : January 16, 2005 11:45 AM
>はいむさん
あはっ、牛すじって煮込むのは結構根気ですよ。とろ火で長くです^^。是非お試しあれ～！
投稿者 
mama : January 16, 2005 12:31 PM
my opinion maybe sounds weird, but why do you all write so serious comments? I mean, do you REALLY think it’s true? Why? What makes you think so? Please share your opinion.
投稿者 
Sueblimely : April 9, 2008 07:56 PM
